餐厅未签订劳动合同员工离职,怎么赔偿

餐厅未签劳动合同员工离职，应支付二倍工资赔偿。依据《劳动合同法》第八十二条，用人单位超过一个月未签劳动合同，需每月支付二倍工资。未及时处理可能导致劳动行政部门责令改正，并承担赔偿责任，严重影响餐厅声誉和财务状况。
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餐厅未签劳动合同员工离职，常见处理方式是协商或诉讼。应先尝试与离职员工协商赔偿，协商不成时，员工可依据《劳动合同法》提起诉讼，要求餐厅支付二倍工资赔偿。
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餐厅未签合同员工离职，需赔偿。具体操作：1. 与员工协商，同意支付二倍工资作为赔偿；2. 若协商无果，员工可收集证据，如工资条、工作证等；3. 向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求餐厅按《劳动合同法》支付赔偿；4. 如仲裁不满足要求，可向法院提起诉讼。